““蛋黄酥饼”是在中式的茶点桃酥的基础上，加了煮熟的鸡蛋黄，有点像玛格丽特的做法，但又不完全一样，因为玛格丽特配方里的淀粉比较多。这款点心加了蛋黄之后，营养更加丰富，味道也特别好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1把黄油溶化。 -
2加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用。） -
3再加泡打粉、盐搅拌均匀。 -
4筛入低粉。 -
5用筛网把熟蛋黄过筛后加入。 -
6上下翻拌。和成光滑面团，饧发20分钟左右。 -
7均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘。 -
8将其轻轻按扁。 -
9用细毛刷刷蛋液。 -
10撒一些黑芝麻。 -
11烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟。 -
12然后放中上层烤8分钟。 -
13取出烤盘，自然晾凉。装盘即可食用。
小窍门
1、不可过分的揉面，防止出筋，能成团即可。
2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。
2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶