“折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。
折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌折耳根的做法步骤
-
1将折耳根放入熟食盆里清洗干净 -
2再用凉开水清洗一遍 -
3沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油 -
4半勺糖 -
5最后放入花椒油和辣椒油 -
6拌匀即可食用，很开胃下饭哦！
小窍门
1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗
2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味
3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌
2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味
3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌
所属分类：
凉菜
素菜
常见菜式
闽菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
祛痰