诗文 | 蒸蛋羹 |
释义 |
食材明细
蒸蛋羹的做法步骤
小窍门
1、蛋和水的比例是1:1.2;
2、鸡蛋液过滤浮沫盖上盖子这样蒸出来的鸡蛋羹没有气孔、滑嫩; 3、生抽+老抽+蒸鱼豉油混合起来就是平常吃饭的小勺子,根据自己喜好调整比例,我喜欢颜色深所以老抽的份量多一点哦! 4、水开放鸡蛋液,大火蒸8分钟,蒸好关火焖两分钟。鸡蛋多要适当延长蒸制的时间。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
羹类
家常菜
早餐
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