“木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，可做成凉拌也可做成小炒。建议选用单边的黑木耳会比较好，对于木耳在很久前听到这样一句传言，男人越吃越强壮，女人越吃越美丽....... 它是一种很好的食材经常食用好处多多：1、黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润；2、黑木耳含有维生素K，有防治动脉硬化和冠心病的作用；3、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌木耳的做法步骤
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1木耳适量，放入碗中加水泡发半小时 -
2将泡发的木耳切成小朵 -
3将木耳放入锅内加水，烧开后煮一分钟 -
4煮熟的木耳冲两三遍清水，沥干水份备用 -
5蒜、葱、香菜、干辣椒分别切碎、红花椒适量备用 -
6将蒜和干辣椒放入碗中备用 -
7锅内加少许油，下花椒小火煎出香味后将花椒捞出，继续将锅内的油烧热 -
8将锅内热油淋入碗中，调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉、芝麻油拌匀 -
9将步骤8中调好的酱汁倒入大碗中拌均匀，再加入适量葱花和香菜拌匀 -
10成品图，很美味
小窍门
1、建议选用优质的单边的黑木耳，木耳需要提前半小时在清水中泡发
2、木耳下锅焯水后冲两三遍清水，这样可以保持比较脆的口感
2、木耳下锅焯水后冲两三遍清水，这样可以保持比较脆的口感
使用的厨具：炒锅
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