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诗文 喷香牛舌饭(香煎牛舌)
释义
喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法
“双十一的时候跟大家凑热闹买了一条牛舌,打算用舌根部分做个牛舌饭,舌尖可以做牛舌炖汤,味道一定很好。

牛舌饭,在日料里出镜率很高,牛舌独特的清香味和软嫩口感,也让人无法自拔。然而,外面一份牛舌饭没有几片牛舌,价位却很高,自己在家里做,节省又干净。用香煎的做法,能把牛舌的牛味表现出来,且非常下饭。”

食材明细

主料
  • 牛舌 100g
辅料
  • 洋葱 少许
  • 黄油 一小块
  • 蒜泥 少许
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

喷香牛舌饭的做法步骤

  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:1
    1
    牛舌取舌根部分,去除舌苔,切成薄片。加入盐、少许料酒腌制片刻。
  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:2
    2
    在一个干净的碗里放入蒜泥、少许洋葱粒。
  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:3
    3
    再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水,搅拌均匀。
  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:4
    4
    热锅,加入一小块黄油化开。
  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:5
    5
    牛舌一片一片铺开小火煎,一面变色煎另外一面,可以用筷子操作。
  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:6
    6
    全部煎好后,下入步骤2调制的酱料,搅拌均匀,让牛舌更入味。
  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:7
    7
    关好后,牛舌装盘。
  • 喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:8
    8
    也可以直接放在米饭上面下饭吃哦!

小窍门

1.牛舌要控制火候和时间,千万不要煎老了,颜色变了之后马上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌,一面10秒左右就可以了。
2.没有洋葱,用大葱也可以,味道也很好。
3.做好之后如果有青柠檬汁挤一点到牛舌上,能更提味。
4.牛舌的处理,不懂可以发公众号私我,如果是超市买好已经去除舌苔并切好的,就更好了。
使用的厨具:电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:34:15