“西餐又一经典汤品。参考大厨Titan的配方，这次的浓汤底不用炒白酱，而是用马铃薯，更加简单方便，而且跟西兰花口感很搭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西兰花浓汤的做法步骤
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1备齐食材 -
2西兰花分成小朵，用盐水浸泡15分钟，漂净沥干备用 -
3洋葱、西芹和土豆切成一样大小的方丁 -
4煮锅烧水倒入土豆，加2片月桂叶，中火煮5分钟 -
5另取炒锅放1勺橄榄油(或菜油)，倒入洋葱和西芹 -
6大火翻炒至西芹断生、洋葱透明变软 -
7将炒好的洋葱和西芹倒入煮锅，一起煮至土豆绵软 -
8倒入西兰花 -
9煮至西兰花断生，关火晾温。捞出月桂叶弃用 -
10倒入料理机中打至顺滑(太干可加少许水)，再倒回煮锅 -
11中火加热，加入3勺淡奶油，搅拌均匀 -
12加入1/2匙白胡椒粉、1/2匙糖和1匙盐调味，搅拌均匀，汤汁浓稠冒泡即可关火 -
13盛出，淋少许淡奶油简单装饰 -
14成品图
小窍门
1.洋葱和西芹要先炒至熟化，蔬菜本身的甜味才会释放出来。
2.西兰花煮太久养分会流失，所以最后加入，煮至断生即可。
2.西兰花煮太久养分会流失，所以最后加入，煮至断生即可。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐
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