“中秋月圆夜跟老公躺在床上，回想起过去。。。
我说：那一年的中秋节第一次从武汉来到此地，认识了一个叫关大傻的人，转眼已经五年。。。
老公说：那一年，一个叫张二傻的人从武汉来到此地，认识了一个关大傻，结果被大傻骗了，所以说二傻精不过大傻。。。哈哈哈~~~~
五年，因为工作原因，中秋节基本都没在家过，都是某人到单位陪我一起过。。。
我们已经一起走过六个中秋。。。
今年单位改革，节假日全休，老公前一天就到单位把我接了回来，我们商量着中秋节吃什么？
我说：我们家那里逢节必吃饺子，我们包饺子吧！
老公说：这里正是板栗上市季节，都要吃板栗焖鸡。
我俩都不是很喜欢吃鸡，又嫌包饺子麻烦，于是达成共识：五花肉焖千张结、蒜焖小黄鱼（黄腊丁）、韭菜苔炒鸡蛋、凉拌海蜇皮。
一大早，我们一改往日睡懒觉的习惯，跑去菜场，买最新鲜的菜，我很喜欢菜场，因为很有生活气息。。。
回来后我们俩全部上阵，准备着中秋美食。。。
之前我就跟他说过：老公，我终于知道我们俩为什么能走到一起了！
他说：因为咱俩都是吃货！
老公~你太聪明了！”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五花肉焖千张结的做法步骤
-
1新鲜的千张用热碱水处理一下，这样口感更滑嫩然后再用清水冲洗3遍 -
2千张切成3指宽的条打成结注意不要用力过度以免千张裂开五花肉洗净切成丁 -
3锅内入很少量的油烧5成热 -
4油热后加入五花肉中火翻炒 -
5炒至出很多油这样会减少油腻 -
6炒至油变成原来的三倍多，肉也变焦了一些，倒出三分之二的油，加入八角两个炒出味道 -
7加入开水，没过肉 -
8加入红烧酱油或老抽上色，生抽、花雕酒、糖、盐、调味 -
9加入千张结加盖焖 -
10烧至千张结上色继续焖 -
11中小火焖30分钟以上，肉烂为止，收汁 -
12香喷喷的五花肉焖千张结就出锅啦~千张结吸收了肉的香味，格外的好吃，肉的油腻一部分被炒出，一部分被千张吸收，所以也不会腻
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜