诗文 | 自制鲜果酸奶杯 |
释义 |
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食材明细
自制鲜果酸奶杯的做法步骤
小窍门
1.春夏室温较高时,使用常温奶即可。冬天室温较低,可以先将牛奶加热至微温(不超过40度),然后再与菌粉混合;
2.菌粉一定要与牛奶混合均匀,容器和用到的器具必须无水无油; 3.如果想要奶香更加浓郁,可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均匀后发酵; 4.具体的发酵时间,要根据室温调整。冬天室温较低时,还可以在酸奶机中加些温水,然后将容器放入酸奶机,以帮助发酵; 5.制作好的酸奶,完全冷却后冷藏钝化一晚,口感更好。另外,由于自制酸奶中不含有防腐剂,所以即使冷藏,也最好在3~4天内吃完; 6.冷藏过程中,酸奶可能会析出淡黄色液体。这是正常现象,析出的液体是乳清,可以直接喝掉; 7.酸奶菌种粉要冷冻保存,使用时直接从冷冻室取出使用,无需提前解冻。
使用的厨具:酸奶机
所属分类:
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酸奶
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