“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
红焖金桂鱼的做法步骤
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1金桂鱼呈金黄色。 -
2剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。
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3热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。
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4炸至两面金黄色。
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5加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。
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6加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。
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7装盘。
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8淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。
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9汤汁浓稠（蘸上汤汁特别美味哦！
小窍门
1、鱼事先腌渍好更加入味。
2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。
2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。
2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。
2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜