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诗文 驴打滚
释义
驴打滚的做法
“驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明很是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 250g
辅料
  • 红豆沙 100g
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 熟菜油 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

驴打滚的做法步骤

  • 驴打滚的做法步骤:1
    1
    糯米粉250克
  • 驴打滚的做法步骤:2
    2
    白糖4匙
  • 驴打滚的做法步骤:3
    3
    糯米粉加水和成糯米团
  • 驴打滚的做法步骤:4
    4
    糯米团上锅蒸30分钟
  • 驴打滚的做法步骤:5
    5
    红豆沙备用
  • 驴打滚的做法步骤:6
    6
    蒸好后,取一陀下来刷点熟菜油
  • 驴打滚的做法步骤:7
    7
    用赶面棒赶平
  • 驴打滚的做法步骤:8
    8
    用赶面棒赶平后抹上红豆沙
  • 驴打滚的做法步骤:9
    9
    黄豆面备用
  • 驴打滚的做法步骤:10
    10
    薄膜上扑点黄豆面裹住切成一小陀
  • 驴打滚的做法步骤:11
    11
    一盘驴打滚就好了,做好了慢慢吃吧!

小窍门

蒸糯米粉的时候最好是蒸熟糯米粉就好了,做驴打滚也可制作其他口味的,比如草莓味,玫瑰味,下次我创新一下制作一个玫瑰味的驴打滚!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 8:01:15