食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 高级 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去除内脏洗净。 -
2鱼身斜划几刀，两面淋上料酒抹匀盐放上几片姜，腌制一小时入味。
-
3葱切段，姜蒜拍松，香叶、花椒、八角、冰糖备用。
-
4捡去姜片，吸干水分，抹上少量淀粉。
-
5锅内倒入食用油，油烧至六成热，放入鱼炸至两面定型金黄。
-
6另起一平底锅，倒入少量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶翻炒几下。
-
7倒入鱼加水没过鱼，放入冰糖、生抽、老抽、醋、料酒，大火烧开。
-
8转中小火炖制5分钟，翻到另一面再炖5分钟，大火收汁。
-
9装入盘中。
小窍门
炸鱼时抹少量淀粉，放入油锅后不要翻动，待一面定型后再翻动，防止鱼粘锅。
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
- 干锅手撕包菜
- 烧烤味的腊肠炒馒头
- 猪肘肉墨鱼萝卜汤
- 红烧肉
- 猪肉蒸鸡蛋
- 彩色杂蔬
- 红薯饼干
- 南瓜饼
- 泡包菜
- 凉拌紫甘蓝
- 有机小白菜炒粉丝
- 圣诞花环沙拉包
- 椒盐小河虾
- 姜枣膏
- 红豆陈皮糖水
- 豆角香菇鸡腿焖饭
- 麻辣火腿肠
- 牛肉炖海带
- 香辣千张丝
- 南瓜豆浆
- 黑与白的碰撞：野生蓝莓汁酸奶
- 快手版红酒鸡肉意面
- 方便面蛋饼
- 腊肉炒西芹
- 吐司酸奶三角
- 什么人什么菜的成语
- 什么人什么萎的成语
- 什么人什么落的成语
- 什么人什么蒿的成语
- 什么人什么蓺的成语
- 什么人什么藨的成语
- 什么人什么虎的成语
- 什么人什么虚的成语
- 什么人什么行的成语
- 什么人什么表的成语
- 什么人什么见的成语
- 什么人什么言的成语
- 什么人什么誉的成语
- 什么人什么计的成语
- 什么人什么记的成语
- 赠墨生（元末明初·倪瓒）
- 赠墨西（明末清初·屈大均）
- 赠士人军中售笔（元末明初·张昱）
- 赠士孙文始（魏晋·王粲）
- 赠士鸣年兄（明·严嵩）
- 赠壶山（明·黄衷）
- 赠处士林逋（宋·龚宗元）
- 赠处士（唐·张祜）
- 赠处州段郎中（唐·方干）
- 赠复初二首（宋末元初·陆文圭）
- 赠复官（清·吴铭道）
- 赠复斋子二十韵（明·李梦阳）
- 赠夏主事（明·程敏政）
- 赠夏仲昭归省（明·杨士奇）
- 赠夏侯子美养心居士（宋·刘才邵）
- 中国佛教思想资料选编(共10册附索引)(精)
- 春节/中国节庆文化丛书
- 壮族蚂■节/中国节庆文化丛书
- 赣文化通典(地理及行政区划沿革卷)(精)
- 赣文化通典(古文卷)(精)
- 化工生产及安全概论(高职高专系列教材)
- 旧日笺(民国文人书信考)(精)
- 食品质量与安全(食品类高职高专十一五工学结合精品教材)
- 李希凡文集(第2卷红楼梦人物论)(精)
- 建炎以系年要录(共4册)(精)
- 李希凡文集(第3卷论鲁迅的五种创作)(精)
- 李希凡文集(第4卷现代文学评论集)(精)
- 美丽敦煌
- 京津画派书画精品集
- 大英儿童百科全书(1A)