食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 高级 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去除内脏洗净。 -
2鱼身斜划几刀，两面淋上料酒抹匀盐放上几片姜，腌制一小时入味。
-
3葱切段，姜蒜拍松，香叶、花椒、八角、冰糖备用。
-
4捡去姜片，吸干水分，抹上少量淀粉。
-
5锅内倒入食用油，油烧至六成热，放入鱼炸至两面定型金黄。
-
6另起一平底锅，倒入少量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶翻炒几下。
-
7倒入鱼加水没过鱼，放入冰糖、生抽、老抽、醋、料酒，大火烧开。
-
8转中小火炖制5分钟，翻到另一面再炖5分钟，大火收汁。
-
9装入盘中。
小窍门
炸鱼时抹少量淀粉，放入油锅后不要翻动，待一面定型后再翻动，防止鱼粘锅。
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
- 百分百全麦吐司
- 蒜香西兰花土豆片
- 辣炒花甲
- 牛油果鸡蛋鱼肠三文治
- 家常水饺
- 海绵纸杯蛋糕
- 炒红薯丝
- 肉末豆腐
- 平菇炒鸡蛋
- 五香豆腐干
- 蛋饺炖蘑菇
- 山药黄椒米粥/糊
- 迷豆猪肉水饺
- 鸭血粉丝汤
- 肉片炒菜花
- 可乐鸡翅
- 海米炒萝卜丝
- 煎馒头片
- 雪菜炒肉
- 迷豆炒肉
- 蚝油芹菜炒面
- 毛豆炒肉
- 冰糖红枣银耳汤
- 圆白菜炒香菇
- 豆豉瓜皮酱拌面
- 画什么什么熊的成语
- 画什么什么牢的成语
- 画什么什么犬的成语
- 画什么什么狗的成语
- 画什么什么狱的成语
- 画什么什么甍的成语
- 画什么什么疆的成语
- 画什么什么皮的成语
- 画什么什么真的成语
- 画什么什么睛的成语
- 画什么什么符的成语
- 画什么什么米的成语
- 画什么什么粪的成语
- 画什么什么薪的成语
- 画什么什么诗的成语
- 兵后过访顾仲瑛感赋（丙申十月）（明·缪侃）
- 兵后还山答邻僧见讯（明·成鹫）
- 兵后还武昌二首 （元末明初·丁鹤年）
- 兵后送人还乡（明·黎贞）
- 兵后送姚太祝赴选（唐·皎然）
- 兵后送薛居士移家安吉（唐·皎然）
- 兵后逢张孝廉醇（明·高启）
- 兵后问讯华师学士山居（明·王世贞）
- 兵后馀不亭重送卢孟明游江西（唐·皎然）
- 兵后高邮道中寄怀郑平山冂，丞（明·陈言）
- 兵器（宋·陶弼）
- 兵妇归七日夫卒乃抱骨赴水逸其姓名因为之赋（元末明初·徐贲）
- 兵定后寄仲时（宋·周孚）
- 兵宪刘公以游喜峰、柞子洞诸作见示，赋答（明·戚继光）
- 兵宪王君阳德数过弇山园颇述泉石之美走笔奉（明·王世贞）
- 小画家分步画(4)/我的画画书
- DLT1676-2016交流输电线路用避雷器选用导则
- 线性代数(21世纪高等院校数学规划教材)
- 诚实守信(附光盘上海市家庭教育系列教材)/家风家教家训系列丛书
- NB/T 34023-2015 太阳能热水器搪瓷储热水箱
- 李玉奇学术评传
- 分布式电源接入电网监控系统功能规范
- 许善达说供给侧改革/新经济战略书系
- 微孔晶体的配合物模板导向合成
- 两宋水旱灾害技术应对措施研究
- 我的心像鼓一样激荡(精)
- 畜产品加工与检验
- 公法要义(精)/民国西学要籍汉译文献
- 西周烽火/生死门
- 计算机仿真技术与CAD--基于MATLAB的电气工程(电气工程及其自动化专业精品教材普通高等教育十三五规划教材)