“最经典的下饭菜，一碗米饭、一勺鸡丁，色、香、味俱全。虽然不是很正宗，但是简单易上手。吃货们动起手来试试吧！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
简做宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切成小丁（根据自己喜好切大小） -
2切好的鸡丁用料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉抓匀，腌制二十分钟；
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3黄瓜去皮切丁，大葱切丁备用；
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4用两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉调一份调味汁备用；
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5在准备花椒、辣椒丝、还有一小把花生米，郫县豆瓣酱一勺，所有材料都齐了；
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6冷锅热油倒入腌制好的鸡肉翻炒至八分熟，盛出备用；
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7锅中倒少许油爆香花椒和辣椒丝，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
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8依次加入大葱丁、黄瓜丁、花生米翻炒上色；
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9倒入调味汁翻炒均匀；
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10倒入炒好的鸡丁翻炒上色，加少许鸡精调味；
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11出锅啦！小妞儿，上菜喽～～
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12成品图，开动啦，各位！！
小窍门
我小时候吃的宫保鸡丁都是用黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡丁、花生米做成的。现在我看好多饭店都是用大葱、鸡丁、花生米做成的。两个版本都很喜欢，所以我加了黄瓜丁和大葱丁，但是我不喜欢吃胡萝卜所以没有放^_^如果加上胡萝卜丁颜色会更漂亮哦～～
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜