“把豆腐先煎后炖。豆腐鲜嫩下饭。特别的好吃，再加点肉末。吃的连汤汁都不剩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末炖豆腐的做法步骤
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1豆腐切成适当的块儿放进冰箱冻一下。这样一会儿煎出来容易成型。 -
2锅里放油。这个有油略为的多一点。因为炸豆腐是比较费油的哟。
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3七成油温放入豆腐开中火炸。
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4两面金黄酥脆，捞出备用。
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5把油倒出来一部分留一小部分。把青椒略尾的炒一下，捞出备用。
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6锅里留一点油，放入肉末。
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7放入郫县豆瓣酱。
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8放入炸好的豆腐。
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9放入浓缩鸡汁，开大火煮开。
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10转小火，放入酱油，老抽。炖15分钟。放入青椒，大火收。
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11起锅了特别的美味。下饭神器。
小窍门
这道菜其实很简单。就是要把豆腐给煎好。为了使他容易成型，我们把它放进冰箱冻一会这是最好的办法。
使用的厨具：不粘锅
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