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诗文
黑暗鸡脚
释义
“酸酸辣辣,多重口味”
食材明细
主料
鸡脚
350G
萝卜
200G
辅料
花椒
适量
泡小米椒
8根
糖
适量
新鲜小米椒
8根
蒜
2大颗
苹果醋
半瓶
柠檬
2个
酸辣 口味
腌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黑暗鸡脚的做法步骤
1
1、将鸡脚洗净放开水煮3分钟,捞出放入冰水中,洗净,沥水用
2
2、将蒜,新鲜小米椒,泡小米椒剁碎,备用
3
3、将萝卜切片,用糖腌半小时,让水分渗出,洗净沥干水
4
4、把鸡脚放入瓶内,撒入花椒,糖,摇匀,萝卜放四周
5
5、把蒜,新鲜小米椒,泡小米椒,柠檬(先切一片把水挤出来,再把剩余的切片)放入瓶内,再撒入花椒,倒入苹果醋,泡小米椒水,盖上盖子静待3天,美味可吃了
小窍门
鸡脚过冷水比较脆,切小米椒最好戴手套,小心被辣手
使用的厨具:其它、平底锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/7/29 15:36:00