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诗文 黑芝麻馅
释义
黑芝麻馅的做法
“黑芝麻性味比较平和,干香滋润,是冬季滋补佳品,具有补肝肾、润五脏、益气力的作用,而且口感也比较好,吃起来特别香。无论是做馅还是拌菜或者煲汤,都有增色增香的作用。”

食材明细

主料
  • 黑芝麻 100g
  • 花生 20g
  • 红糖 60g
辅料
  • 花生油 40g
  • 甜味 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

黑芝麻馅的做法步骤

  • 黑芝麻馅的做法步骤:1
    1
    准备食材:黑芝麻我买的是熟芝麻,如果你买的生芝麻要焙熟或者炒熟,花生米入烤箱,150度烤15分钟,视花生粒的大小增减时间,然后去皮备用。
  • 黑芝麻馅的做法步骤:2
    2
    将花生米轻轻压碎,放入料理机打成碎末,倒出来备用。黑芝麻和花生米都需要打碎,可以用各种料理机来加工,我用的是手动料理机,比较简单方便,好清洗,应该没有破壁机效果好,不过研磨的也还可以。
  • 黑芝麻馅的做法步骤:3
    3
    再将黑芝麻倒入料理杯中,用手动料理机打碎,会轻微出油。
  • 黑芝麻馅的做法步骤:4
    4
    然后将花生碎、红糖都倒入料理杯,最后一次搅打均匀,倒出来备用。
  • 黑芝麻馅的做法步骤:5
    5
    加入40g芝麻油,最好选用猪油,熟后柔软还增香,家里没有猪油了,换成芝麻油,和芝麻一样的味道,不冲突,用量达到能攥成团就行。
  • 黑芝麻馅的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,带上一次性手套,攥成均匀的馅团,然后做面食用来包馅,太香了。
  • 黑芝麻馅的做法步骤:7
    7
    做好的馅团暂时不用,冰箱冷藏,长时间不用可以冷冻起来,随用随取。
使用的厨具:料理机
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/10 15:47:45