“在学校的时候，每天吃番茄牛肉，每天。舍友想学做这个菜，今天就做一次。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
番茄炖牛肉的做法步骤
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1牛肉泡水。 -
2泡出血水，换两到三次水。
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3牛肉冷水下锅焯水。
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4焯水后，撇去浮末，凉水洗净。
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5锅烧热油。
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6下入姜片、大料和花椒炒香。
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7倒入牛肉翻炒。
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8下入2瓣蒜，继续翻炒，将牛肉自身的水炒出。
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9加入适量开水。
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10没过牛肉即可。
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11西红柿去皮后，一个切小丁，一个切块。
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12砂锅烧热，倒入西红柿丁。
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13把西红柿丁炒烂。
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14将牛肉汤中花椒挑出，然后倒入砂锅中。
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15大火烧开。
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16盖上盖子，小火炖一个小时。
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17一个小时后，倒入西红柿块。
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18再加盖炖半个小时。
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19加入一勺酱油调味。
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20出锅撒一把香菜。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜