“想让你的白酱紧紧包裹住意面吗？蛋黄是关键！”
食材明细
- 奶香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白酒海鲜意面的做法步骤
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1滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤 -
2菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝 -
3小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤 -
4大火加入白酒焖熟蛤蜊 -
5将煮开的蛤蜊捞起，滤出的虾汤备用 -
6取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇 -
7拌炒菠菜，再入虾汤、面条继续拌煮 -
8入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味 -
9关火后加入蛋黄拌匀
小窍门
1.因此面属于白酱类型，所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用，会大幅度减轻白酱油腻的口感
2.最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3.如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐
2.最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3.如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、煮锅
所属分类：
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