“每次做菠菜炒鸡蛋，儿子只捡里面的鸡蛋吃，菠菜却一口也不吃，为了让他吃一些蔬菜，只好把菠菜切碎和鸡蛋摊在一起，这样他不吃菜也难了。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强人体对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菠菜摊鸡蛋的做法步骤
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1菠菜择去老叶后放水里洗净，然后放沸水中焯一下去除部分草酸。 -
2焯好水的菠菜放凉后切细备用。 -
3鸡蛋打在碗里打匀。 -
4放入切好的菠菜。 -
5放入适量盐、少许料酒搅拌均匀。 -
6放入少许生抽和胡椒粉搅拌均匀。 -
7炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。 -
8菠菜鸡蛋液两面煎熟后用铲子打成小块即可起锅装盘。
小窍门
1、菠菜沸水是为了去除部分草酸。
2、我放的菠菜有点多，成品不是很好看，但味道不错，不喜欢吃菠菜的可以减少菠菜的用量。
2、我放的菠菜有点多，成品不是很好看，但味道不错，不喜欢吃菠菜的可以减少菠菜的用量。
使用的厨具：炒锅
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