“肥肠，人们吃的时候不是红烧就是爆炒，要不就是干煸，因为肥肠味道大，所以经常用重口味的调味料来加工它，其实只要舍得下功夫，酸菜也能和肥肠相得益彰哦！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翠花版酸菜肥肠的做法步骤
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1姜切丝。 -
2葱切末。 -
3蒜去皮拍松。 -
4红99火锅底料切小块。 -
5肥肠处理后清洗干净，先加姜焖煮5分钟，然后切小段。 -
6酸菜洗净切沫。 -
7油下锅加入蒜、姜丝、红99火锅调料香，中间可加入适量料酒白糖。 -
8接着下酸菜、肥肠爆炒，中间可加入适量料酒白糖。 -
9炒制肥肠表面变色，加入适量开水加盖文火焖煮5分钟，转大火收汁，装盘撒上葱花即可。
小窍门
清洗肥肠时候可以加入适量淀粉揉搓。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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