食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咖喱大虾的做法步骤
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1准备好食材。 -
2今天的虾又大又活跃。
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3用剪刀剪去虾头，再剪开虾背，把虾线挑出，虾头里的黑脑挤出来。
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4清洗干净沥干水份。
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5西兰花切小块，清洗干净。
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6起锅烧水，水里下一点盐和食用油，水开后把西兰花倒进去。
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7焯水4分钟后捞出沥干水份，喜欢脆口一点的焯水3分钟即可
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8起锅烧油，油热后加入姜丝。
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9把沥干水份的大虾放进去，尽量用筷子把虾铺平，让每一只虾都能接触到锅。
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10一面煎变色用筷子翻另一面继续煎。
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11两面虾壳微微发黄捞出。
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12不用洗锅，再加一点油进去。
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13大火，把洋葱和蒜头倒进去，翻炒几下。
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14转中小火，把咖喱块放进去，咖喱块非常容易糊锅所以要中小火。
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15倒入一点生抽，一勺白砂糖，一勺清水慢慢把咖喱块炒开炒香。
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16下一大碗清水，转大火，烧开。
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17把一盒90克的酸奶倒进去，搅拌均匀，这个时候咖喱味已经非常浓了，加入酸奶是让咖喱的口感更滑。
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18把大虾倒进去。
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19翻炒均匀，颜色漂亮。
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20转中火，煮3分钟左右，让虾充分吸收咖喱酱汁的味道，关火。
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21刚才焯过水的西兰花摆放成圆形。
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22把咖喱大虾放进去，再淋一点咖喱酱汁，这样西兰花吃起来也粘有咖喱的鲜味，漂亮吧，上菜啦。
使用的厨具：不粘锅
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