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诗文
咖喱大虾
释义
食材明细
主料
新鲜大虾
一斤
洋葱
一个
西兰花
一个
辅料
姜
一块
蒜头
5粒
调料
咖喱块
2块
糖
少许
胡椒粉
少许
生抽
少许
酸奶
一盒,90g
咖喱 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
咖喱大虾的做法步骤
1
准备好食材。
2
今天的虾又大又活跃。
3
用剪刀剪去虾头,再剪开虾背,把虾线挑出,虾头里的黑脑挤出来。
4
清洗干净沥干水份。
5
西兰花切小块,清洗干净。
6
起锅烧水,水里下一点盐和食用油,水开后把西兰花倒进去。
7
焯水4分钟后捞出沥干水份,喜欢脆口一点的焯水3分钟即可
8
起锅烧油,油热后加入姜丝。
9
把沥干水份的大虾放进去,尽量用筷子把虾铺平,让每一只虾都能接触到锅。
10
一面煎变色用筷子翻另一面继续煎。
11
两面虾壳微微发黄捞出。
12
不用洗锅,再加一点油进去。
13
大火,把洋葱和蒜头倒进去,翻炒几下。
14
转中小火,把咖喱块放进去,咖喱块非常容易糊锅所以要中小火。
15
倒入一点生抽,一勺白砂糖,一勺清水慢慢把咖喱块炒开炒香。
16
下一大碗清水,转大火,烧开。
17
把一盒90克的酸奶倒进去,搅拌均匀,这个时候咖喱味已经非常浓了,加入酸奶是让咖喱的口感更滑。
18
把大虾倒进去。
19
翻炒均匀,颜色漂亮。
20
转中火,煮3分钟左右,让虾充分吸收咖喱酱汁的味道,关火。
21
刚才焯过水的西兰花摆放成圆形。
22
把咖喱大虾放进去,再淋一点咖喱酱汁,这样西兰花吃起来也粘有咖喱的鲜味,漂亮吧,上菜啦。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/31 12:07:19