“俗话说上车饺子下车面，去坝上当天做了这份蒸饺，要知道可是6点多的火车，偶是前一天晚上弄好面和馅，早上4点起床包蒸饺，那叫一个忙啊，自己都没来得及吃都带上车了，也算是带给朋友们的早餐！哈哈！火车上二十几个大蒸饺就那么一撒而空，朋友们吃的意犹未尽！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
丝瓜馅汤面蒸饺的做法步骤
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1丝瓜洗净去瓤，入锅蒸熟 -
2用筷子在中间轻轻一拨，整圈的丝就掉下来了 -
3胡萝卜洗净擦丝 -
4鸡蛋打散，多放一些油（拌馅时不用在加油了），热油边倒蛋液便用筷子搅碎，晾凉备用 -
5葱姜切碎 -
6将所有食材置入盆中，加入盐、十三香、胡椒粉拌匀 -
7面粉一分为二，一半开水烫，一半用常温的水和面，揉成面团，盖上湿布饧着 -
8包饺子，蒸饺要大一点，可以包多多的馅 -
9上屉入锅 -
10水开后再蒸10分钟 -
11OK！看着是不是很有食欲滴。
小窍门
1.烫面一定要用刚刚烧好的开水。
2.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚，大约在10分钟左右。
3.不能蒸过了，否则就黏了。
2.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚，大约在10分钟左右。
3.不能蒸过了，否则就黏了。
使用的厨具：蒸锅
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