“三鲜粉，是用猪肝、粉肠和青菜加上生榨粉煮的汤粉。早餐吃上一碗三鲜粉，整个人都觉得舒服极了。猪肝养血、明目，粉肠温补润燥，不过猪肝用之前最好用水冲洗一下，龙宝一般是前一天买猪肝回来浸泡1-2个小时。粉肠边上白色的油脂最好去掉，不喜欢吃猪肝和粉肠的可以换成猪肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三鲜粉丝的做法步骤
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1粉丝加热水泡软。 -
2生姜去皮切成细丝，香葱洗净切出葱白和葱花。 -
3猪肝和粉肠切成合适入口的大小。 -
4加入生抽、玉米淀粉、料酒和姜丝腌制5分钟。 -
5番茄洗净切薄片，青菜摘成合适入口的长度。 -
6热锅后下适量的油，放入姜丝和葱白小火煸出香味。 -
7加入番茄和盐炒出汁水。 -
8加入适量的水转大火煮开。 -
9放入泡过的粉丝煮软。 -
10放入猪肝和粉肠煮1-2分钟。 -
11加入青菜烫熟。
小窍门
猪肝和粉肠不要吃太嫩，一定要彻底煮熟了再吃。
使用的厨具：煮锅
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