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诗文
麋鹿纸杯蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
80克
鸡蛋
4个
食用油
40克
糖
75克
牛奶
50克
辅料
可可粉
少许
黑巧克力
适量
冰淡奶油
100克
糖
10克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
麋鹿纸杯蛋糕的做法步骤
1
黑巧克力隔水融化。
2
用裱花袋挤出麋鹿的犄角、眉毛、鼻子、眼睛,晾干待用。
3
蛋黄和蛋白分开。
4
蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状态。
5
筛入面粉。
6
搅拌至无干粉(或用打蛋器打几秒钟也可)。
7
蛋白分三次加入白糖(隔70度的热水打发)打发成硬性发泡状态,提起打蛋器有坚挺的小三角(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再用一档打一分钟)。
8
打发好的蛋白霜。
9
取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(不要划圈搅拌哦,以免消泡)。
10
翻拌均匀。
11
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀或刀切式翻拌(同样不能画圈拌哦)。
12
翻拌好的蛋糕糊。
13
蛋糕糊勺入纸杯中(7分满即可)。
14
放入预热好的烤箱,180度,中层,烤30分钟。
15
纸杯蛋糕就好了,晾凉。
16
冰箱取出淡奶油加糖和可可粉打发好。
17
打发好的可可奶油填在纸杯蛋糕中,插上犄角,眼睛、嘴巴和鼻子即可。
18
好了??。
19
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 圣诞节
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更新时间:2025/3/14 23:42:32