食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
炖排骨的做法步骤
-
1购买切成块的排骨后，在凉水浸泡2～3小时，抽出牛血后冲洗一次。 -
2抽出排骨的血水后取出脂肪和牛筋后，按肉纹反向切出刀纹，使之调料充分渗透于肉中，然后在沸水烫出排骨。 -
3萝卜切成圆弧的大块，削栗子·银杏皮，并冲洗大枣后抽出水分。 -
4鸡蛋分开蛋白和蛋黄后煎成，然后切成丝。 -
5搅拌适当量的材料制作调料酱后放入排骨后搅拌，并浸泡10分钟左右。 -
6在调料酱浸泡排骨后盛在锅里炖煮，调料味渗透到肉中后，放入萝卜·银杏·大枣后煮熟即可。盛在器皿时在上面放上鸡蛋·松子粉作为菜码。
小窍门
松子粉，捣碎削皮后的松子而制成，又称松盐。使用于传统料理的高级调味料。使用于料理时…在肉脯或生拌肉·生鱼片·煎肉饼·肉串·九折盘等撒些松子粉而吃，料理会显得更加有品位。制作调料酱油或辣椒酱时，放些松子粉来替代芝麻盐，就会更加香脆高档。没有松子粉时可以撒上核桃粉。
- 蒜香椒盐排骨
- 香椿煎蛋
- 烤玉米
- 焖鸡中翅
- 农家菜——咸肉野鲫鱼
- 凉拌马齿苋
- 黑椒排骨饭
- ＃春食野菜香＃毛笋炖蕨菜
- 【樱花季的少女心】花见团子
- 红豆粽子
- 【东北】酸菜白肉血肠
- 【浙江】糖醋排骨
- 【上海】香酥鸡
- 香甜地瓜葡萄干蛋糕~纸杯蛋糕制作方法
- 【上海】酸菜黄鱼面
- 【台州】胡萝卜鸡蛋饼
- 【北京】腊肠炒花菜
- 红枣戚风（法焙客4寸加高圆模）
- 【上海】罗宋汤
- 【河北】花心丸子
- 脆皮鸡全翅
- 【河北】酥炸鱿鱼圈
- [天津] 煎烹大虾
- 【上海】草头圈子
- 【北京】干炸丸子
- past life
- past master
- pastor
- pastoral
- pastoral care
- pastoralist
- pastorate
- past participle
- past perfect
- past progressive
- pastrami
- pastry
- pastry bag
- pastry base
- pastry chef
- 琼花歌（宋·徐积）
- 琼花画轴（宋·孔武仲）
- 琼花行送盛克明教授归维扬（元末明初·谢应芳）
- 琼花行（宋·楼镰）
- 琼花观一首（明·黄省曾）
- 琼花观（元·洪焱祖）
- 琼花观（明·刘克修）
- 琼花观（清·行溗）
- 琼花阁春宴（清·孙原湘）
- 琼花馆（明·徐渭）
- 琼花（元·王都中）
- 琼花（元末明初·张昱）
- 琼花（宋·俞澹）
- 琼花（宋·刘学箕）
- 琼花（宋·刘敞）
- 智能工艺设计(智能制造系列教材教育部高等学校机械类专业教学指导委员会推荐教材)
- 考古真好(一百个故事里的五千年中华文明)
- 南港
- 数学聊斋(修订版)/好玩的数学
- 黑格尔传
- 故宫里的语文课(给孩子的诗画启蒙上中下)
- 程序设计算法基础(计算机系列教材全国高等学校计算机教育研究会十四五规划教材)
- 动物行为实验方法学(精)
- 爱历元年
- 有美一朵向晚生香
- 道路建筑材料(十三五职业教育建筑类专业规划教材)
- 知识元及其相关模型构建研究--基于煤矿事故领域
- 银之匙(11)
- 岩层控制模拟技术(高等教育十三五规划教材)
- 大汉帝国全史(共5册)