“买了好多年的芝麻酱，特别是最近几年，越来越贵，稍便宜点的吧，就是混合的，里边加了花生，它哪有纯芝麻的香啊。孩子爱吃芝麻酱饼，大人又爱涮锅，拌凉菜也少不了，一大瓶没多长时间就没了，有时候也想过要不要自己做些，长草了好久终于拔了！
其实呢，芝麻酱的关键一步就是炒芝麻，不能半生、不能过火，炒到微黄又熟透就可以了，实在拿不准的可以尝尝，炒好的芝麻做出来的酱才够香！”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制芝麻酱的做法步骤
-
1白芝麻提前洗净晾干 -
2放入锅里小火炒 -
3炒熟、炒到颜色微黄 -
4倒入摊开凉透 -
5倒入破壁机，用酱料功能 -
6边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎 -
7倒入香油 -
8再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存。
小窍门
1香油也可以换成橄榄油
2芝麻不可炒过火，会发苦
3做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏
2芝麻不可炒过火，会发苦
3做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏
使用的厨具：破壁机
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