“快过年了，客户送了只小野鸡。本来打算红烧的，后来听杀鸡的说野鸡汤很有营养比平时的鸡汤营养高很多，就清炖了。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
野鸡汤的做法步骤
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1客户送了只小野鸡，养了几天。但弄的那都很脏，还乱拉。没办法只好做熟了。 -
2到菜市场花5块钱，收拾好。杀鸡的说野鸡不适合家养，会越养越瘦的。 -
3切块（本来没打算切块的，但听说野鸡很不好煮熟，就临时决定切块）然后焯一下水
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4焯的鸡块加入2个大料，葱姜，料酒腌制一下。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养 -
5把腌好鸡肉葱姜还有2个大料配料等全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水)小火慢炖3个小时。加盐 -
6成品又忘记照了，每次都是这样，老公急着吃饭，我也忘了。
小窍门
我用的是电饭锅炖的很方便省事。要是用火炖还要很操心。最少也要2.3个小时，野鸡肉很不好烂。我炖了3个小时刚好。味道呢，比平时的鸡要鲜美一些，肉要有嚼头很多。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜