“鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼去内脏打花刀用盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片、葱段腌制2个小时，如果不赶时间可以腌制一个下午或者晚上。 -
2植物油放姜片、少许盐这样可以防止鱼粘锅。
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3大火煎至两面金黄色。
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4加入开水盖上盖子大火炖至汤汁奶白色。
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5加入红辣椒和一半的大蒜末。
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6大火收汁加入适量盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油。
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7喜欢汤多的可以缩短时间。
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8加入另外一半的蒜收汁汤汁浓稠即可。
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9鱼肉蘸上汤汁特别鲜美！
小窍门
用厨房用纸将鱼水分擦干可以防止粘锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜