“饺子的包法虽然很多，但不同的馅料适合不同的包法，一般情况下，肉馅比较好操作，适合每一种包法，但像韭菜鸡蛋饺子的时候，因为这样的馅料很蓬松，所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大，如果一定要包，那馅料也就包不了多少，自己做嘛，无论什么馅，自然要是做得它皮薄馅大，所以包韭菜鸡蛋饺时，要选一款适合它的包法，才能更好的做到馅料饱满。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
半月鸡蛋饺的做法步骤
-
1准备好馅料：鸡蛋和韭菜。 -
2鸡蛋磕入碗中。 -
3调入少许料酒和温水搅拌均匀。 -
4起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。 -
5鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。 -
6调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。 -
7擀好饺子皮。 -
8取一块饺子皮，包入适量馅料。 -
9对半捏拢成半月形。 -
10在边上捏出花边。 -
11依次做好。 -
12锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。
小窍门
诗心片语：
1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。
2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。
4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。
1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。
2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。
4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
小吃
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常见菜式
饺子