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诗文 四棱豆炒猪肉
释义
四棱豆炒猪肉的做法
“龙豆,即四棱豆,又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在中国主要生长在海南、西双版纳等地。
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。
嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜,种子和地下块根主要作粮食,茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药,对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此,有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王。
前段时间弟媳爸妈家种了几棵四角豆,收成非常好,所以摘了满满一大袋回来。
煮熟的四角豆非常爽脆,即使素炒家里小朋友都超爱”

食材明细

主料
  • 猪肉 120g
  • 四棱豆 350g
  • 蒜子 5瓣
辅料
  • 2汤匙
  • 一茶匙
  • 酱油 一茶匙
  • 米酒 几滴
  • 蚝油 一茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

四棱豆炒猪肉的做法步骤

  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:2
    2
    猪肉清洗干净后切片。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:3
    3
    把四棱豆撕去头尾和两边老筋,切成小块。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:4
    4
    拍扁几粒蒜子备用。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:5
    5
    锅里烧开适量水,把四棱豆焯水。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:6
    6
    再过清水捞起备用。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:7
    7
    热锅下油,把猪肉放进小火炒,并淋上几滴米酒。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:8
    8
    炒至微黄色后把蒜粒加进。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:9
    9
    再把四棱豆加进,大火翻炒。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:10
    10
    接着加进约两汤匙水焖煮数十秒。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:11
    11
    最后加进盐,酱油和蚝油调味即可。
  • 四棱豆炒猪肉的做法步骤:12
    12
    口感非常爽脆。

小窍门

1.四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,不宜生食、凉拌,以免中毒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/15 2:10:41