“家里在农村，所以有菜园有果园。
以前在半山腰上的地里现基本都没人再去耕种了，家家户户都改种了果树。大多也都是种桔子和龙眼。
所以每年七月底到八月份，家里的龙眼都是可以吃个饱的。
因为很多家里都有，所以基本不会拿去卖的，
有多吃不完的就可以用来晒龙眼干或剥肉做成桂圆干。
晒好的龙眼干，可以保存很长时间，我家基本是吃到过年的，所以春节招呼客人还是自家晒的龙眼干哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制龙眼干的做法步骤
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1新鲜摘回来的龙眼，挑出有烂的。 -
2大锅里烧水，烧至水冒小泡（不用烧开）。 -
3分批把龙眼放进焯水，约半分钟左右（可以剥一个看看，由原来的透明变得有些奶白色便可）。 -
4捞起沥干水分。 -
5拿到太阳底下暴晒即可。 -
6这是晒了四五天的。 -
7晒了十天的。
小窍门
1.晒龙眼干一定要选择好天气，因为晒龙眼干不但要大太阳，而且晒制的时间比较长。如果中途天气不好可以先放冰箱里。
2.要选择肉厚的龙眼，否则晒干就没肉了。
3.把龙眼焯水，是为了缩知晒的时间。
4.晒好的龙眼干一时吃不完的，可以隔段时间拿出来晒晒，这样就可以保存很久时间了。
2.要选择肉厚的龙眼，否则晒干就没肉了。
3.把龙眼焯水，是为了缩知晒的时间。
4.晒好的龙眼干一时吃不完的，可以隔段时间拿出来晒晒，这样就可以保存很久时间了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
常见菜式
零食