“家里买了好几个老南瓜，趁便宜的时候买回来的。南瓜这东东好啊，不施重肥不打药就能够长得很好，而且只要外表没有碰伤，冬天在微温暖处保存的话，南瓜能存放很长的时间，长得可以等到第二年的春天来临。
金灿灿的南瓜，用途非常广泛，可炒着吃，可做汤喝，可蒸着吃，可给肉食蒸菜打底，还可应用于中式面食、西式糕点。
南瓜营养丰富，长期食用还具有保健和防病治病的功能，它所含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还能防癌，被视为特效保健蔬菜。想了解南瓜的营养价值的同学可以去狗狗一下。（友情提醒一下哦：有人吃多了南瓜会皮肤暂时发黄哦……）”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金丝馒头的做法步骤
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1白面团。酵母用温水化开，取300克面粉，加一大勺白糖，用筷子搅散至无干粉。 -
2揉成团后，静置5分钟。 -
3使用折叠法，继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。 -
4南瓜去皮，洗净后切薄片。 -
5放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。 -
6取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。 -
7揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。 -
8盖上保鲜膜醒发10分钟。 -
9将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。 -
10刷上一层植物油。 -
11折叠后再刷上一层植物油。 -
12然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。 -
13将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握。 -
14将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。 -
15将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。 -
16切成大小均匀的面坯，6-7等分。 -
17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水，烧到60度左右，关火后，再将蒸笼放上去发酵。 -
18开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖。 -
19成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
技巧类