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诗文 我是主厨干佩斯配方分享
释义
我是主厨干佩斯配方分享的做法
“干佩斯主要用来制作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快,是比较好的制作材料”

食材明细

主料
  • CH糖粉 400克
  • 70克
  • 白油 5克
辅料
  • 蛋白粉 12克
  • 泰勒粉 15克
  • 甜味 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干佩斯配方分享的做法步骤

  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:1
    1
    在打蛋器里加入蛋白粉
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:2
    2
    加入过筛的糖粉
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:3
    3
    加入水
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:4
    4
    放在搅打机上开中慢速(3—4挡)搅打7-10分钟左右
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:5
    5
    成鸡尾状,有反光面。如果太干,没有反光面,可以适当加一点点水。这配方和天气湿度有关,可以根据湿度适当的调节糖粉量。
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:6
    6
    在打至鸡尾状的浆料里加入泰勒粉和白油
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:7
    7
    开慢速搅打均匀,半干状态
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:8
    8
    从搅打机中拿出来,用手把它揉成团
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:9
    9
    在糖团的表面摸一点点的白油,防止糖皮干裂。
  • 我是主厨干佩斯配方分享的做法步骤:10
    10
    用保鲜膜把它密封起来,在常温下放置24小时以后放冰箱冷藏,可保质3-4个月。

小窍门

不使用的时候要把它封闭好保存
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更新时间:2025/3/15 12:08:47