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诗文 【杭州】黄金藕夹
释义
【杭州】黄金藕夹的做法

食材明细

主料
  • 莲藕 1节
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 干淀粉 2勺
  • 生抽 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 胡椒粉 适量
  • 植物油 适量
  • 蚝油 适量
  • 面粉 2勺
  • 干红辣椒 1个
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 椒盐粉 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄金藕夹的做法步骤

  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:1
    1
    猪肉馅中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐搅拌均匀备用。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮洗净切成连刀片。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:3
    3
    夹入适量肉馅。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:4
    4
    做好全部藕夹,干红辣椒切圈,葱切碎。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,加入淀粉、面粉、少许清水搅拌成糊状,淋入1小勺植物油搅拌均匀成面糊。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:6
    6
    藕夹放入面糊中裹上面糊。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:7
    7
    放入油锅中火炸至两面金黄色捞出备用。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:8
    8
    热锅中倒入少许油,放入葱末、干红辣椒炒香。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的藕夹翻炒均匀,洒入椒盐粉炒匀。
  • 【杭州】黄金藕夹的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

莲藕片不要切的太厚或者太薄,单片2-3毫米即可。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:42:46