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诗文	【杭州】黄金藕夹
释义	食材明细 主料 莲藕 1节 猪肉馅 适量 辅料 干淀粉 2勺 生抽 适量 鸡蛋 1个 胡椒粉 适量 植物油 适量 蚝油 适量 面粉 2勺 干红辣椒 1个 盐 少许 料酒 适量 葱 少许 椒盐粉 适量 原味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 黄金藕夹的做法步骤 1 猪肉馅中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐搅拌均匀备用。 2 莲藕去皮洗净切成连刀片。 3 夹入适量肉馅。 4 做好全部藕夹，干红辣椒切圈，葱切碎。 5 鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、少许清水搅拌成糊状，淋入1小勺植物油搅拌均匀成面糊。 6 藕夹放入面糊中裹上面糊。 7 放入油锅中火炸至两面金黄色捞出备用。 8 热锅中倒入少许油，放入葱末、干红辣椒炒香。 9 倒入炸好的藕夹翻炒均匀，洒入椒盐粉炒匀。 10 出锅装盘。 小窍门 莲藕片不要切的太厚或者太薄，单片2-3毫米即可。 所属分类： 热菜   家常菜
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