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诗文 萝卜丝蛋角
释义
萝卜丝蛋角的做法
“爽口的萝卜丝，肉与蛋的融合，包了肉馅的鸡蛋味道更淳，更有釂头，吃在嘴里让你更有满足感。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 一个
  • 瘦肉 一块
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 虾皮 10G
  • 生姜 一块
  • 芹菜 三根
配料
  • 盐 一勺
  • 胡椒粉 半茶勺
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 生粉 一勺
  • 食用油 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜丝蛋角的做法步骤

  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：1
    1
    所需用到的主料。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：2
    2
    瘦肉与生姜切末融合，芹菜切末，放一大碗里。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：3
    3
    碗内加入盐半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：4
    4
    鸡蛋三只打散搅匀，虾皮用清水洗去表皮尘土。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：5
    5
    白萝卜去皮刨成丝，入清水中浸泡半个钟，浸泡过程中换水三次。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：6
    6
    平底锅洗净烧热，倒入少量食用油关火，加入一大勺蛋液铺圆。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：7
    7
    加入适量肉馅，放入鸡蛋一角。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：8
    8
    把别外一边对折在肉馅上，做成饺子状。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：9
    9
    开小火，用勺子压紧蛋角边，以免煮时漏馅。。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：10
    10
    煎制两边微黄剩出，依次煎完所有蛋角。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：11
    11
    取炒锅烧热，倒入食用油，加入生姜丁，虾皮炒香。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：12
    12
    倒入适量开水烧开，转小火煮5分钟，使汤更鲜。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：13
    13
    转大火加入萝卜丝煮开。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：14
    14
    下入蛋饺煮熟。
  • 萝卜丝蛋角的做法步骤：15
    15
    最后加入适量盐，撒入香芹叶，提入适量香油增增香即可享用。

小窍门

1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。

2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅，不然很容易煎焦，
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:06:57