“老式的鸡蛋糕在全国各个地方都有卖，是道既传统又好吃的糕点，还记得小时候最爱吃就是小卖铺的鸡蛋糕，当然现在也不例外，在去年接触了烘焙后，做过一次海绵蛋糕，发现它的味道和我喜欢吃的鸡蛋糕一样，也是从那时候开始没再从外面买过，都是想吃的时候自己动手做。
做的时候天还不是很热，在打发鸡蛋还是在温水里打发，现在天气很热了，可以去掉这步了，在最后烤制时由于忘了把调时间调回175度，使得鸡蛋糕开裂了花，看着倒也挺顺眼的，里面的组织细腻，口感也不错。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2取一个比较大的盆，盆里放入温水，准备一个盆，把鸡蛋打入盆里，细砂糖一次倒入里面。 -
3并用打蛋器将鸡蛋打发。 -
4随着不断的搅打，鸡蛋变得越来越浓稠，直至将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。 -
5分三次倒入低筋粉，用刮刀从底往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。 -
6在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，继续翻拌均匀为止。 -
7把蛋糊均匀的倒入纸杯中，端起来在轻轻用力震几下，把内部的大气泡震出来。 -
8送入预热好175°的烤箱，烤25分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。 -
9烤好了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙