“家乡梅干菜瘦肉丸子的味道，几乎每个温州家庭都有在做，出锅时扑鼻的香味，让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天，就着一盘梅干菜丸子，一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。
原料梅干菜是母亲自己晒制，干净放心”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤
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1准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。 -
2将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽，料酒，盐，味精，白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。 -
3用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。 -
4上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。 -
5一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。 -
6浇在饭上味道更好。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜