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诗文 荠菜豆腐馅饼
释义
荠菜豆腐馅饼的做法

食材明细

主料
  • 夹心肉 适量
  • 荠菜 适量
  • 豆腐 适量
  • 面粉 300g
辅料
  • 葱 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜豆腐馅饼的做法步骤

  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：1
    1
    面粉300g先用开水120g烫面，再用凉水70g拌成絮状，揉成粗面团饧发15分钟。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：2
    2
    再次揉成光滑偏软的面团盖盖饧发半个小时。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：3
    3
    夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：4
    4
    荠菜解冻清洗，挤去水分切细。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：5
    5
    葱切细。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：6
    6
    荠菜、香葱、北豆腐放入肉馅中。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：7
    7
    豆腐捏成泥，加盐、油拌匀成馅。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：8
    8
    饧发好的面团分成小剂子
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：9
    9
    压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：10
    10
    放入荠菜豆腐肉馅。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：11
    11
    收好口。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：12
    12
    擀成小薄饼。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：13
    13
    平底锅刷油，放入馅饼中火煎制。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：14
    14
    翻面再煎，两面多翻几次至熟。
  • 荠菜豆腐馅饼的做法步骤：15
    15
    皮薄馅足，荠菜香浓。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2025/12/29 9:54:30