食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜豆腐馅饼的做法步骤
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1面粉300g先用开水120g烫面，再用凉水70g拌成絮状，揉成粗面团饧发15分钟。 -
2再次揉成光滑偏软的面团盖盖饧发半个小时。
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3夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
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4荠菜解冻清洗，挤去水分切细。
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5葱切细。
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6荠菜、香葱、北豆腐放入肉馅中。
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7豆腐捏成泥，加盐、油拌匀成馅。
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8饧发好的面团分成小剂子
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9压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
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10放入荠菜豆腐肉馅。
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11收好口。
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12擀成小薄饼。
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13平底锅刷油，放入馅饼中火煎制。
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14翻面再煎，两面多翻几次至熟。
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15皮薄馅足，荠菜香浓。
使用的厨具：平底锅
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