“这个夏天茄子吃得蛮多的，多种做法轮流做，还没试过把茄子切成片来炒，今天就试试。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄片炒肉的做法步骤
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1材料图 -
2茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末 -
3热油锅下肉片炒熟盛出 -
4锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末 -
5倒入茄子翻炒一会 -
6烹入少许料酒把茄子煸透 -
7调入少许酱油醋白糖炒匀 -
8放入之前炒好的肉片炒匀 -
9撒入另一半蒜末翻炒均匀即可
小窍门
1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。
2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。
3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。
2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。
3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜