“今天的这个带鱼用了黑胡椒，这是我家孩子们喜欢的口味，炸的焦香，吃起来很香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒带鱼的做法步骤
-
1买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。 -
2把带鱼的鱼鳍剪掉 -
3把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。 -
4把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看 -
5处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒 -
6抓拌均匀，腌制20分钟 -
7腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉 -
8放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面 -
9油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。 -
10炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
小窍门
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
秋季食谱
宴客菜
晚餐