“大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大根烧的做法步骤
-
1猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫； -
2倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒； -
3白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段； -
4放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮， -
5开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜； -
6在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油； -
7不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出； -
8吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。
小窍门
骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
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