食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧冬瓜的做法步骤
-
1白皮冬瓜，囊肉不像绿皮冬瓜那么厚，里面长种子的丝囊跟冬瓜肉也不是那么紧紧相连。 -
2冬瓜去皮，切成5*5的小方块。 -
3间隔大约1厘米下刀，不要切断，刀口离冬瓜内面大概1.5厘米，将冬瓜打上花刀。 -
4锅中油烧热，将冬瓜一块一块下锅煎，背面朝下。 -
5煎一会就轻轻晃动一下锅，直至冬瓜底面煎成焦黄色。 -
6加水和生抽、老抽煮一会。水不要多，能没过冬瓜一半就可以。冬瓜煮熟后再添加盐，辣椒粉，蚝油。 -
7撒上葱花，稍微晃动锅，让葱花能浸没汤水中就可以出锅了。 -
8成品
小窍门
1、老抽量稍微少点，颜色过重就不好看了；
2、冬瓜在锅中尽量不要去翻动，碎了也影响美观。
2、冬瓜在锅中尽量不要去翻动，碎了也影响美观。
使用的厨具：炒锅
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