“这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
巧年糕汤的做法步骤
-
1准备食材，两种粉已在盆中。 -
2在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。 -
3揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。 -
4面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。 -
5撒上干粉，炒拌。 -
6装盆待用。 -
7肉洗净，切丝。 -
8加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。 -
9油锅烧热，放入肉丝煸炒。 -
10加入水，放入盐，盖上盖。 -
11水开后，放入手擀年糕。 -
12接着放入毛菜。 -
13开后，搅拌一下。 -
14淋上麻油和鸡精，盛碗中。
小窍门
1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。
2.揉面一定有揉透，尽量干一些。
2.揉面一定有揉透，尽量干一些。
使用的厨具：煮锅
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