“豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆腐酿肉煲的做法步骤
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1豆腐买回来后洗净，吸干水份。 -
2将豆腐均匀地切成小块。 -
3用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。 -
4肉剁成末。 -
5把挖出来的豆腐加一点到肉里。 -
6后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。 -
7在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。 -
8砂锅中倒入油。 -
9放入豆腐煎制。 -
10一面煎至金黄后翻面再煎至二面金黄。盛出。 -
11砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。 -
12加入适量水煮开。 -
13把煎好的豆腐码入砂锅中。 -
14盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。 -
15最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 -
16熄火前放入辣椒和香葱。 -
17好吃的豆腐酿肉。
小窍门
这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。
使用的厨具：砂锅
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