诗文 | 皮蛋瘦肉粥 |
释义 |
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食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
小窍门
啰嗦一下;1)大米提前用清水和油浸泡后味道更好不糊锅底还能提味。上班族的亲也可以头天晚上将米倒入密封的容器中,放入冰箱冷冻一夜,第二天早上取出洗净再煮,大约十分钟就能将米煮至汤汁粘稠,放入配料再煮几分钟就完成了,这样会更省时间,浸泡法煮成粥更香,冷冻法煮粥更快,依个人喜好吧!2)腌肉时滴入少许柠檬汁而不是料酒,酒店厨师告诉我的。3)腌好的肉焯水是为去掉肉腥味,肉基本上熟了也便于煮粥。4)米和水的比例大约是1:11或1:12煮出的粥刚刚好,我用的是五常稻花香粥米。5)煮粥时我选用是砂锅很焗味成品更香。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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