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诗文 芝麻豆腐
释义
芝麻豆腐的做法
“一般的豆腐都是用的辣椒酱。我这到豆腐采用的是黄豆酱将加芝麻的结合。营养丰富,补钙特别适合小孩儿吃。”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 300克
  • 肉末 100克
  • 小葱 3根
  • 蒜苗 二根
辅料
  • 熟芝麻 一匙
  • 黄豆酱 二匙
  • 酱油 半匙
  • 花椒面 1/5匙
  • 高汤 一碗
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

芝麻豆腐的做法步骤

  • 芝麻豆腐的做法步骤:1
    1
    嫩豆腐用盐水浸泡,切成块。
  • 芝麻豆腐的做法步骤:2
    2
    大葱和蒜苗切断
  • 芝麻豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅起油下肉末炒。颜色变黄时加料酒
  • 芝麻豆腐的做法步骤:4
    4
    倒入葱段和蒜苗段加酱油和黄豆酱翻炒
  • 芝麻豆腐的做法步骤:5
    5
    下豆腐,倒入没过豆腐的高汤。
  • 芝麻豆腐的做法步骤:6
    6
    水开水沸以后,加入熟芝麻和蒜苗叶
  • 芝麻豆腐的做法步骤:7
    7
    起锅加一点花椒面撒上葱花

小窍门

由于是高汤熬煮的豆腐,所以说我没有勾芡。要是要用清水的话就可以勾个薄芡。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/15 4:42:47