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诗文
戚风蛋糕
释义
“不完美的戚风,不过却是我的第一个烘焙作品。”
食材明细
主料
蛋黄
5个
砂糖
60克
色拉油
3汤匙
低筋面粉
85克
蛋白
5个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料——蛋黄5个、砂糖30克、色拉油3汤匙(40ml)、牛奶3汤匙(40ml)、低筋面粉85克、蛋白5个、砂糖60克
2
蛋清和蛋黄分开。
3
蛋清加几滴白醋打发,分次加入白糖。
4
打发至硬性发泡状态(短直的小尖角)。
5
蛋黄加白糖搅拌均匀。
6
加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7
在蛋黄中筛入低粉。
8
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10
将蛋糕糊装入蛋糕模具中,用力震两下,震出大气泡。
11
放烤箱中下层,160度,烤约50分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 19:08:13