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诗文 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉
释义
做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法
“随着物质的充裕,好吃的是五花八门各式各样,但是爸妈那个年代的人似乎对红烧肉情有独钟,偶尔做上一次他们都特别开心,父亲节,一个属于爸妈的节日里,做点他们喜欢的,估计比任何礼物都要来的开心。”

食材明细

主料
  • 笋干 500克
  • 1棵
  • 4瓣
  • 桂皮 一小块
  • 生抽 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
辅料
  • 五花肉 1000克
  • 一小块
  • 花椒 3克
  • 八角 一小块
  • 酱油 适量
  • 蚝油 2滴
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

笋干红烧肉的做法步骤

  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉放锅里煮一下,大约煮5-6分钟,泡好的笋、五花肉切块备用。
  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅里加入适量的油,烧热后,放入姜片、花椒、桂皮、八角,炒出香味。
  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:4
    4
    倒入切好的肉块,同时加入生抽、酱油、五香粉。
  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:5
    5
    翻炒,要不停的翻炒,防止粘锅糊掉。
  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:6
    6
    炒至肉块均匀上色。可以看到锅里有一点炼出油的感觉。
  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:7
    7
    加入与肉齐平的热水,倒入笋干,撒上葱节蒜瓣,盖上锅盖开中小火煮大约30分钟左右,中途记得晃动几下锅子防止糊底。
  • 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉的做法步骤:8
    8
    开盖后,炒均肉和笋干,尽量轻炒,这里的肉已有些烂了,用力会让肉碎开,再小火煮个10分钟收收汁,如果锅里已没有水了可以再围着锅边稍淋一点热水收收汁就好了。

小窍门

1、笋干尽量要充分泡发,不然做好后会不好咬。
2、水最好一次性加够,注意听锅里面的声音,快要烧干时声音是不一样的,中途一定要记得晃动一下锅子。
3、你可以根据自己喜欢肉的软烂程度,调节煮的时间。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:59:00