食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生炒糯米饭的做法步骤
-
1糯米提前4小时浸泡。 -
2瘦肉切片，加淀粉，料酒，生抽腌制（下锅前十分钟完成即可）。 -
3炒锅放油，倒入腌制好的肉片下锅炒，炒至变色。 -
4炒好的肉片。 -
5炒锅洗净，重新放油烧热，泡涨的糯米下锅翻炒。 -
6加肉片和辣椒粉一块继续炒，直至水分不够，底部发焦。 -
7加半碗水，大约120克的样子，再加入盐和老抽以及味精翻拌均匀，然后盖上锅盖煮。 -
8水分快收干的时候开盖，继续不断翻炒。 -
9翻炒直至水分收干，撒入葱花炒匀。（这个时候其实就可以出锅了。） -
10熄火，盖上锅盖，焖5分钟。 -
11米饭香软可口，还有嫩滑的肉片。
小窍门
炒好的糯米饭熄火再焖5分钟味道会更好
使用的厨具：炒锅
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