“原味蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分离 -
2蛋黄盆里加入纯牛奶
-
3再加入玉米油
-
4用手动打蛋器搅拌均匀
-
5筛入低筋面粉
-
6用手动打蛋器或者橡皮刮刀搅拌均匀，提起时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
-
7将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
-
8用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
-
9继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
-
10继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
-
11继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
-
12取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
-
13用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
-
14将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
15用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
-
16把蛋糕糊倒入烤盘中。
-
17用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
-
18放入预热好的烤箱中层，上下火150度，35到45分钟。
-
19出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
-
20待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。
-
21整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
-
22成品
-
23成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 一鱼三吃之红烧花鲢鱼
- 家常菜。青椒炒肉丝
- 糖醋梅豆腐竹
- 二米粥
- 心形玫瑰巧克力饼干
- 台塑牛排
- 红烧鳎目鱼
- 奶香红薯窝窝头
- 红烧佛手瓜
- 水煮牛肉
- 油鸡枞拌茭白
- 鸡蛋菜饼
- 酥松柔软小可颂
- 美味馄饨
- 番茄鸡蛋虾仁面
- 汽锅鸡
- 葡萄干司康
- 盐水虾
- 戚风蛋糕
- 第一次の烘焙：蛋撻
- 简单美味的意大利千层面——Lasagne
- 巧克力玉米片脆饼
- 芝士焗紫薯
- 玛格莱特鸡肉卷
- 蜂蜜无花果烤鸭
- 挨什么塞什么的成语
- 挨什么并什么的成语
- 挨什么抢什么的成语
- 挨什么拶什么的成语
- 挨什么按什么的成语
- 挨什么挤什么的成语
- 挨什么挨什么的成语
- 挨什么搭什么的成语
- 挨什么擦什么的成语
- 挨什么比什么的成语
- 挨什么缉什么的成语
- 挨什么轧什么的成语
- 挨什么迭什么的成语
- 挨什么逐什么的成语
- 挨什么错什么的成语
- 葛稚川炼丹室（宋·施梓人）
- 葛稚川移居图为友生朱仲矩题（元末明初·王逢）
- 葛端肃公挽章四首（明·于慎行）
- 葛编修挽歌（元·余阙）
- 葛翁小阁（宋·赵师秀）
- 葛蕴作巫山高爱其飘逸因亦作两篇（宋·王安石）
- 葛藟（先秦·诗经）
- 葛藤科先陇（明·吴与弼）
- 葛衣公祠（清·吴镇）
- 葛衣吟（清·沈光文）
- 葛衫帐（明·李梦阳）
- 葛衫（清·敦敏）
- 葛覃解（宋·张载）
- 葛覃（先秦·诗经）
- 葛贤墓（清·俞樾）
- 中国金融中心指数
报告(第14期走进重庆) - 工程材料及成形技术基础(第3版高等院校机械类专业互联网+创新规划教材)
- 薪酬设计与实施(第2版)/现代人力资源开发与管理系列教程
- 南方传媒研究(54FUN新闻2015)
- Linux操作系统的应用与管理项目化教程(国家示范骨干高职院校重点建设专业优质核心课程系列教材)
- 婚姻律师进阶教程(精)
- 全媒体出版论丛
- HBase从入门到实战
- 中国经济增长质量发展报告(2023数字经济驱动经济结构升级)
- 有趣的历史(中国近现代篇)
- Excel2019办公应用一本通
- 硒在大米中的组学解析及其功能调控
- 红柳集(精)/作家出版社建社70周年珍本文库
- 三国演义(精)/作家出版社建社70周年珍本文库
- 中国信息化年鉴(2014)(精)