“原味蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分离 -
2蛋黄盆里加入纯牛奶
-
3再加入玉米油
-
4用手动打蛋器搅拌均匀
-
5筛入低筋面粉
-
6用手动打蛋器或者橡皮刮刀搅拌均匀，提起时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
-
7将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
-
8用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
-
9继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
-
10继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
-
11继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
-
12取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
-
13用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
-
14将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
15用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
-
16把蛋糕糊倒入烤盘中。
-
17用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
-
18放入预热好的烤箱中层，上下火150度，35到45分钟。
-
19出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
-
20待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。
-
21整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
-
22成品
-
23成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 冰爽西瓜汁
- 红枣山药鸡蛋蒸糕
- 柠檬姜片
- 黑椒肉片蛋炒面
- 潮音潮人：潮汕粉丝汤
- 一个南瓜
- 潮音潮人：潮汕粽子
- 潮音潮人：潮汕甜面
- 潮音潮人：潮汕菜脯鸡
- 潮音潮人：潮汕秋瓜烙
- 潮音潮人：潮汕反沙红薯
- 潮音潮人：潮汕七样菜
- 蔬菜面条蒸蛋
- 菠菜鸡蛋饼
- 凉拌海带
- 冰糖银耳炖雪梨
- 补铁小菜饼
- 苦瓜鸡蛋饼
- 南瓜米饭鸡蛋羹
- 红烧排骨
- 瓜皮面
- 自制香菇辣酱
- 老干妈炒西葫
- 潮音潮人：潮汕酥炸脆皮蚝
- 西瓜球
- term time
- term-time
- term-time address
- tern
- ternary
- terne
- terne metal
- terne plate
- terpene
- Terpsichore
- terpsichore
- terrace
- terraced
- terraced house
- terrace house
- 水龙吟 七夕，和施西亭（明·陈霆）
- 水龙吟 七月二十六日信守生朝王道夫（宋·韩淲）
- 水龙吟 三村桃花下赋（清末近现代初·周岸登）
- 水龙吟 三首 寿青溪主者（明·陶安）
- 水龙吟 上巳日出郊，呈知宗安抚、张参、观（宋·李纲）
- 水龙吟 上巳（宋·李弥逊）
- 水龙吟 与兰生饮酒（清·曹溶）
- 水龙吟 与北山觉公（元·李孝光）
- 水龙吟 丙寅上巳李园海棠吟集（当代·王蛰堪）
- 水龙吟 丙辰初夏陟PUY MARY绝顶（民国末当代初·饶宗颐）
- 水龙吟 东园醉后（金末元初·元好问）
- 水龙吟 东坡生日作似诗庭诸君（近现代·姚鹓雏）
- 水龙吟 中秋和人韵（元·王旭）
- 水龙吟 中秋夕陪秋园柳亭步月，登粤秀山（清·杨玉衔）
- 水龙吟 中秋夜同息厂登台玩月（清末近现代初·郭则沄）
- 榕树旅馆的奇遇(漫画版)/笨狼的故事
- 罗马第一人(下)(精)
- 迷失断裂谷黑龙潭的惊天机密/少年生存小说原创书系
- 心灵与历史互动的奥秘/历史与现场丛书
- 素描静物新基础/国美格调
- 小妇人
- 最好的时光遇见最好的你/当代中国名家精粹系列
- 虞世南孔子庙堂碑/历代名家碑帖临写法
- 神秘任务社(共4册)
- 工笔春夏花卉画法/中国画技法
- 罗斯科(精)
- 大林和小林/童趣文学新课标名著阅读
- 关于爱情的三个猜想
- 草虫/白描技法精解
- 探险吧拿出少年的勇气/YOYO奇幻秘境