““红衫鱼肉厚刺少，鲜美可口。
红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾；富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。””
食材明细
- 超辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣红衫鱼的做法步骤
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1冰冻红衫鱼解冻后，处理掉内脏后清洗干净，擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒，腌制20分钟 -
2腌好后，斩小块
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3配料
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4青红椒都切成大概5毫米段，姜蒜切碎
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5腌制好的红衫鱼，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热倒油，小火煎红衫鱼
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6煎至两面金黄色（大概花了10多分钟这样）铲一边，放一勺豆瓣酱煸出红油
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7再放姜煸出香味
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8然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味，加生抽、料酒焖一下
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9再100ml水，加一勺白糖，调中火煮
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10煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了
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11大概煮三分钟左右就可以出锅了。
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12这次的超级辣，好爽。
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13成品
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14成品
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15成品
小窍门
煎鱼一定不能急，小火慢慢煎香
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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